한국인증센터㈜

ISO 22000 식품안전경영시스템을 통한

일관적인 관리는

책임과 개선이라는 변화를 가져올 것입니다.

ISO 22000은 식품안전경영시스템으로, 식품사슬(Food Chain)에 속해 있는 모든 기업에 적용할 수 있습니다.

ISO 22000 식품안전관리시스템인증을 받은 기업은 고객에게 식품을 안전하게 관리하는 시스템을 갖추고 있다는 것을 보여줄 수 있으며, 고객들의 신뢰를 수반합니다. 시간이 갈수록 대중은 더 안전한 음식을 요구하게 될 것이 분명합니다.

그렇기에 인증가치는 중요 해집니다.

HACCP 프로그램의 적절한 구현은 원료, 설비 프로세스 및 인적 오류에서 발생할 수 있는 잠재적 위험을 제어함으로

고객 불만 또는 리콜 가능성을 줄이는 데 도움이 되고 있습니다.

국내 HACCP 도입 23년 만에 현재 국내 가공식품 85%가 인증을 받을 정도로 국내에서는 이제 정착기에 들었습니다.

HACCP인증을 받은 기업은 소비자와 기업이 체감할 수 있는 외적 성장을 통해 꾸준한 신뢰와 성공적 이미지를 구축해왔습니다.

HACCP란 "Hazard Analysis Critical Control Points"의 머리글자로서, 일명 "해썹"이라 부르고 있습니다. 식품의약품안전청에서는 이를 "식품 위해 요소 중점 관리 기준" 으로 번역하고 있으며, HACCP은 위해분석(Hazard Analysis)과 중요관리점(Critical Control Point)으로 구성되어 있습니다. HACCP은 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해 요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정, 자주적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성(safety)을 확보할 과학이 바탕이 된 위생관리체계라 할 수 있습니다.

준비 1- HACCP팀 구성 : 제품에 대한 특별한 지식이나 전문적 기술을 가지고 있는 사람으로 구성합니다.

준비 2- 최종제품의 기술 및 유통방법 (제품설명서 작성) : 제품에 대한 특성, 성분조성 또는 유통조건 등의 내용을 기재합니다.

준비 3- 용도확인 (제품의 소비자가 누구 인가 분석): 제품이 어디에서, 누가, 어떠한 용도로 사용될 것인가를 가정하여 위해 분석 실시합니다.

준비 4- 공정흐름도 작성 : 공정의 흐름도를 그림으로 작성합니다.

준비 5-공정흐름도의 현장 검증 : 공정 흐름도가 실제 작업과 일치하는가를 현장 확인합니다.

원칙 1- 위해요소 분석

원료, 제조공정 등에 대하여 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소분석

원칙 2- CCP (중요관리점) 결정

HACCP를 적용하여 식품의 위해를 방지 제거하거나 안전성을 확보할 수 있는 단계 또는 공정 결정합니다.

원칙3- CCP에 대한 목표기준, 한계기준 설정

모든 위해요소의 관리가 기준치 설정대로 충분히 이루어지고 있는지 여부를 판단할 수 있는 관리한계설정 합니다.

원칙 4- 각 CCP에 대한 모니터링방법 설정

CCP 관리가 정해진 관리기준에 따라 이루어지고 있는지 여부를 판단하기 위해 정기적으로 측정 또는 관찰합니다.

원칙 5- 개선 조치방법 설정

모니터링 결과 CCP에 대한 관리기준에서 벗어날 경우에 대비한 개선, 조지 방법을 설정합니다.

원칙 6- 검증절차 및 방법 수립

검증: 다음 사항을 평가하기 위한 감시활동 이외의 모든 활동을 말합니다.

- HACCP PLAN의 유효성

- HACCP 관리체제가 PLAN에 따라 운영되는지 여부

원칙 7- 서류기록 유지 및 문서화

모든 단계에서의 절차에 관한 문서를 빠짐없이 정리하여 이를 매뉴얼로 규정하여 보관하고, CCP모니터링 결과, 관리기준이탈 및 그에 따른 개선조치 등에 관한 기록을 유지합니다.

	제대로 된 식품선택의 기회를 제공합니다. 제품에 표시된 HACCP 마크는 소비자가 스스로 좋은 품질의 식품을 판단, 선택할 수 있게 만듭니다. 안전함을 상징하는 이 마크를 통해 미생물, 화학 물질에서부터 물리적 오염물질과 같은 잠재적 위험에 이르기까지 HACCP의 도입은 대중적 이미지를 강화 시킬수 있는 강력한 기회가 될 것입니다.
	HACCP은 제품의 손실을 미연에 방지합니다. 표준 운영 절차(SOP)와 같은 선행프로그램(PRPs)이 기초가 된 HACCP은 필수 업무 과제를 정확하게 기술하고, 상세히 점검하는 서면 절차를 가지고 있습니다. 귀사가 이 모든 절차들을 정확히 지키게 된다면 실수의 횟수를 줄여 기업에 발생한 손실과 손해를 미연에 방지하게 할 것입니다.
	HACCP 시스템의 구현 및 운용 비용은 꽤 큰 투자가 될지 모릅니다. 그러나 이 적지 않은 투자가 귀사의 판매 수익성에 기여하게 될 것이라 확신하고 있습니다. HACCP 마크는 안전하고 질 좋은 제품을 생산하지 않는다면 절대 획득할 수 없으며, 그간 HACCP을 선택한 기업들의 긍정적 결과는 오랜 기간 검증되어 왔습니다.
	모든 단계를 광범위하게 관리하는 것이 아니라, 위해가 발생될 수 있는 단계를 사전에 집중적으로 관리함으로써 위생관리체계의 효율성을 관리할 수 있는 HACCP 은 예상되는 모든 위해요소를 과학적으로 규명할 것입니다. 이러한 과학적 규명은 세계적 식품 회사라는 귀사의 목표를 더 탄탄히 만들어 안전한 먹거리로 탄생 될 것입니다.

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2) 홈페이지 이용에 따른 채권․채무관계 잔존시에는 해당 채권․채무관계 정산시까지

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1. 관리적 조치 : 내부관리계획 수립․시행, 정기적 직원 교육 등
2. 기술적 조치 : 개인정보처리시스템 등의 접근권한 관리, 접근통제시스템 설치, 고유식별정보
등의 암호화, 보안프로그램 설치
3. 물리적 조치 : 전산실, 자료보관실 등의 접근통제

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제10조(개인정보 보호책임자)
① 회사는 개인정보 처리에 관한 업무를 총괄해서 책임지고, 개인정보 처리와 관련한 정보주체의 불만처리 및 피해구제 등을 위하여 아래와 같이 개인정보 보호책임자를 지정하고 있습니다.

▶ 개인정보 보호책임자
성명 : 담당자
직책 : 팀장
연락처 : <02-713-9005>, , <02-713-4114>
※ 개인정보 보호 담당부서로 연결됩니다.

▶ 개인정보 보호 담당부서
부서명 : 경영지원팀
담당자 : 경영지원팀장
연락처 : <02-713-9005>, , <02-713-4114>

② 정보주체께서는 회사의 서비스(또는 사업)을 이용하시면서 발생한 모든 개인정보 보호 관련 문의, 불만처리, 피해구제 등에 관한 사항을 개인정보 보호책임자 및 담당부서로 문의하실 수 있습니다. 회사는 정보주체의 문의에 대해 지체없이 답변 및 처리해드릴 것입니다.

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- 소관업무 : 개인정보 분쟁조정신청, 집단분쟁조정 (민사적 해결)
- 홈페이지 : www.kopico.go.kr
- 전화 : (국번없이) 1833-6972
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▶ 대검찰청 사이버범죄수사단 : 02-3480-3573 (www.spo.go.kr)
▶ 경찰청 사이버안전국 : 182 (http://cyberbureau.police.go.kr)

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